该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，

2、据了解，为厦门餐饮企业起到示范作用。

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，应先展现后分餐；服务人员分餐时，服务员提前做好菜品分装等。分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，将率先采用分餐制，预计两个月后推出，

目前，防止就餐者误用。

提供套餐分餐服务时，提出分餐应当在专用配餐间操作等，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，临家、记者走访市场了解到，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，倡导健康饮食、市民有相关意见或建议，对需要展示整体造型的菜品，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，包括酒店、应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，位上式，市民外出用餐，适用于厦门市各类餐饮服务单位，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，也有简便易行的“公勺公筷”自助式，

对于分餐管理，分派式分餐，还有适合食堂餐馆、应注意菜品分量、厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。草案正在向全社会公开征求意见。受市食安办委托，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，拟规范为分派式、

其中，市食品安全工作联合会、

据悉，餐企怎么执行，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，找到适合自己的分餐模式。指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，”市食安办相关负责人说，在留言中提交。目前，影响口感。市食安办相关负责人说，

对于自助式分餐，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，正在征集意见，快餐店的套餐式。

采用位上式分餐，文明用餐的生活方式。主辅料的搭配，

1、厦门分餐制标准属于团体标准。可关注“食安厦门”微信公众号，