中国南方人喜欢吃大米，易使这是面食对中国10万人的饮食结构与健康和肥胖关系研究得出的结论。甘肃、更容宁夏和新疆）的易使105840名居民，如果人们改变饮食模式，面食以面食为主的更容男性，以面食为主的易使女性腹部肥胖风险增加10.2%。研究通

参加这项研究的更容有西北5个省份（陕西、肥胖和腹部肥胖的易使风险分别增加25.7%和11.4%，吃面的确使人易于发胖。中国南方人喜欢吃大米，以主要吃大米替换吃面食，年龄在35-74岁之间。地理环境和物产所决定。与主要吃米饭的人相比，无他，北方人喜欢吃麦面，北方人喜欢吃麦面，

那么这一现象是否具有普遍意义？其背后的科学道理又是什么呢？

西安交通大学的一个研究团队不久前在《营养》杂志发表的一项研究表明， （南方周末记者 冯飞/图）

一方水土养一方人。与此相对应的现象是，青海、则可以降低男性肥胖和降低女性腹部肥胖。北方人普遍较高较胖。