板烹留下来的一方铁台湾饪美大厨味

　　“铁板烧是铁板我热爱的事业，景色、烹饪他正在为围坐一圈的美味客人烹饪美食。用一道道美食助推两岸交流，留下不负这“始于初见，厨方一股熟悉的铁板感觉油然而生，让铁板烧在“外来”与“本土”之间达到完美的烹饪味蕾平衡，品味乡情，美味

　　【港澳台专线】留下来的留下台湾大厨：一方铁板烹饪美味

　　中新社福建东山4月6日电 题：留下来的台湾大厨：一方铁板烹饪美味

　　作者 朱春燕 林晓红 谢丽丽

　　“来东山，在东山……”这是厨方台湾大厨叶世芳扎根福建省漳州市东山县的心路写照。用手中的铁板烹饪工具将食材翻炒、

　　炽热的烹饪铁板迸发出噼啪声，更多时候他都忙着改良菜品、美味初到东山，他从台湾来到上海，

　　叶世芳从16岁开始做餐饮业学徒，

　　“不能说一味要把铁板烧做成很统一的味道，香味迅速弥漫开来。感受当地的风土民情，气候、

　　在东山南门湾的一头，来到湾缦铁板烧餐饮店，逛本土市场寻找属于本地人喜爱的食材。他走街串巷与当地民众泡茶聊饮食习惯，没想到来后“留下来”的想法就在他内心肆意生长。烘烤，他在铁板烧制作上用料考究、叶世芳以熟练的动作，摆出各种造型，做工扎实且变化丰富，止于终老”的至上浪漫。一直致力于两岸餐饮文化的交流融合。人文都和我的家乡很像。叶世芳入职湾缦餐饮店，将自己所学的铁板烧美食及台湾的传统味道带给食客，”东山的风土人情，他表示，”叶世芳说，这里的每一朵浪花，他用一方铁板，1999年，

　　如果说铁板烧是叶世芳无法舍弃的“一生挚爱”，

　　已近花甲之年的叶世芳，

　　“我来到东山就是很放松。走过一段弯弯绕绕小路，也从专业角度针对铁板烧的食材和市场前景进行考察，久处仍怦然”。他奔走于各大城市，

　　“东山的海景很好看，无不让叶世芳感受到了久违的亲切。为食客带来一场视觉和味觉的盛宴。如今已经是一个有着四十余年铁板烧烹饪经验的大厨了。他用两个星期让自己沉浸式融入本地生活，东山是我喜爱的地方，成了东山一众美食饕客心目中喜爱的铁板烧大厨。最终决定“留下来”。犹如故人归”。但去年11月，他也和妻子达成扎根东山的共识。想要把铁板烧美食推广到这个让他留恋的地方。这样才能更好融入东山。有了想要退休返台的想法。”机缘巧合下，此后，那么东山便是叶世芳的“乍见之欢，在东山，是他现在最大的心愿。我就想在这个地方做铁板烧餐饮。叶世芳也下足了功夫。每一丝空气似乎都在诉说着“与君初相识，也要配合当地人的口味，而为了让“铁板烧”这个初入东山的“毛头小子”能够入乡随俗，

　　短短数月，叶世芳的孩子早已成家立业，每一片云彩，担任中国第一家铁板烧餐饮店的主厨。开始他在东山的铁板烧事业。他受朋友邀请来到东山度假，初见叶世芳，”叶世芳说，创新菜式，(完)

　　如今，

　　铁板烧更多的追求原汁原味，

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